Svrchně kvašené pivo, jehož EPM stupňovitost 15 % je dosažena zejména rmutováním ječných pils sladů a sypáním laktózy na závěr chmelovaru. Vzhledem k nemožnosti kvasit laktózu pak zůstává tento cukr jako součást těla piva i po ležení a způsobuje ,, hazy“ vzhled našeho piva. Pro obohacení chuti byly použity macerované vanilkové lusky, jejichž chuť je pak rozpoznatelná na pozadí, ale nepřekáží chuti vlastního piva. Pro vybalancování plné chuti a zajištění vysoké pitelnosti jsme použili chmely Amarilo, Cashmere a Mosaic, které dávají pivu příjemnou hořkost. Ve vůni piva převládá aroma pomelo.

Pivo charakteristické plným tělem, lehce karamelovou chutí a načervenalou barvou. Použitím světlého ječného sladu v kombinaci se sladem Carared pro dvoustupňové infuzní rmutování jsme docílili sladkého piva s karamelovým tónem, který doznívá v příjemnou hořkost, která je dána chmely Mosaic a Cascade. Celkový charakter je pak dobarven střídmým chmelením za studena.

K výrobě tohoto svrchně kvašeného piva byly použity slady a chmel od prověřených českých dodavatelů. Tak, jak je pro pivní styl West Coast IPA typické, dá se i naše pivo Bumblebeer West Coast IPA charakterizovat vysokou prokvašeností, která dosahuje 85%. Hlavní senzorická vlastnost je dána použitými chmely Columbus a Simcoe dávajících pivu výraznou hořkou chuť, která ovšem v ústech nepůsobí svíravě. Použití chmelů Citra a Fuggles při studeném chmelení dodává pivu nevtíravou vůni citrónů a grepů.